farawayfromtown

 

 

 

 

 

 

I lördags så gjorde jag hemmagjorda köttbullar. De blev så fruktansvärt goda, så jag måste bara dela med mig av detta receptet. Har tagit upp 2 kilo färs ikväll, så imorn eftermiddag ska jag göra köttbullar, hamburgare ock biffar ock frysa in. I allafall, detta måste ni göra. Så mycket godare än de man köper ock det här receptet kan ni inte misslyckas med.

 

För 4 portioner:

Ca. 600 g köttfärs
3/4 dl ströbröd
3/4 dl grädde
1 ägg
1 gul lök
salt & peppar
socker
smör – att steka i

Blanda ströbröd, ägg och grädde och låt stå och svälla en stund. hacka under tiden löken och stek den i lite smör. Salta och sockra och stek tills den blivit mjuk och fått färg. Häll i löken i ströbrödsblandnignen och kör runt med stavmixer till en jämn smet (vem gillar lökbitar i köttbullar? det är smaken man vill åt!!). Blanda i köttfärsen, smaksätt med salt & peppar efter tycke och smak. Forma små bollar och lägg på en våt skärbräda. Stek sedan köttbullarna i smör.

 

 

 

 

Idag har jag namnsdag, det står skrivet i stjärnorna. Så grattis till alla Malin i denna värld.

 

Vart att börja? Vissa gånger känns det bara bättre att hoppa rätt på efterrätten. Det tyckte varjefall min tjejer i lördags när vi var ute, haha. Men jag är stolt över att de säger vad de tycker, jag behövde utmanas helt klart. Allt som allt så bjöd lördagen på en 8-timmars "barrunda". Helt galet, jag vet. Höll mig dock till vatten, bubbligt liksom naturligt. Men den var uppiffad med citron, däni!
Ekonomin tillät inte en massa lyx, lyxen blev istället kvalitetstid för min del. På något sätt känner jag mig desto med laddad inför nästa helg då vi pendlar ner till Göteborg. Hur braaa?

 

Idag har jag ledigt, så jag ska försöka reda ut så mycket som möjligt. Ska bland annat skriva en ekonomi-plan. Det är något som är oerhört viktigt för min del, för att vara säker på att det räcker runt. Måste få in alla utgifter fram tills den 15:e januari. Strikt lär det bli!

 

Men nu får ni ett tips på superlätt Jordnötsfudge. Innehåller endast 4 varor, som för min del alltid finns hemma i mitt kök, vilket är bra ifall suget sätter in. 

 

1 dl kokosolja

1 dl ekologiskt jordnötssmör (jag kör på creamy)

3 msk agavesirap

lite salt

 

Lägg allting i ett vattenbad ock låt smälta. Sedan kan du lägga bakplåtspapper i en matlåda eller liknande. Häll i smeten ock ställ in i frysen för att stelna. Första bitarna är lite annorlunda, då man känner smaken av kokosolja, men jag kommer definitivt göra det igen, för jag tyckte bannemig om det.

 

 

 

 

 

 

 

 

Min måndag går hem. Jag är ledig ock gör allt jag inte borde. Skär mig på ett vinglas som gick sönder, elvispen gick sönder ock jag säger meningar som; det är skönt när skiner solen...

 

Men den är inte bara helt knas ändåå. Har bakat sesamkakor som smakar klockrent. Näst intill orginalet. Här får ni receptet (y)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mixa havregrynen.

Vispa smör ock socker i en annan skål. Tillsätt kaffe ock vispa igen.

Därefter tillsätter du kakao, obòy ock nutella ock vispar ihop det.

Häll sedan i havregrynen ock vispa tills allt har blandat sig.

Rulla i kokos.

 

♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Såjaa :) Jobbet är klart, ock armpasset på gymmet är gjort! Nu avnjuter jag min allra första hemmagjorda broccoli-soppa ock den smakar suveränt, freaky green fast god!

 

Här får ni receptet, bara sådär :)

 

 

( För 4 personer)

1 broccoli
2 st röda paprikor
1 gul lök
1 tsk frusen hackad chili
2 st vitlöksklyftor
1,5 dl saltade cashewnötter, rostade i stekpanna
4 st kycklingfiléer
1,5 msk olivolja


salt

Till servering:
1 st lime, pressas över woken
koriander eller timjan
nudlar

sweet chili sauce

Tillagning
1. Skär broccolin i bitar och skölj noggrant. Skär paprikan o löken i klyftor. Finhacka chilin och vitlöken.
2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.
3. Skär kycklingen i bitar och stek i olivolja tills den är nästan genomstekt. Tillsätt grönsakerna, vitlök och chili. Stek i ca 5 minuter till och kontrollera att kycklingen är genomstekt. Strö i de rostade cashewnötterna ock rör sedan ner kokta fullkornsnudlar.
4. Krydda hela grytan med salt ock koriander eller timjan ock pressa sedan en lime över rätten
5. Jag la upp min portion på en tallrik ock hällde även på sötsur sås, ock det blev en fin kombo!

 

 

TIPS!

 

 

 

 

 

Efter min senaste lön så har jag verkligen lagt mycket pengar på mat, för vad annars skulle man leva på. Gillar att njuta av en god måltid på alla sätt. Jag får så mycket mer energi av det! Så jag har sedan en vecka tillbaka provat nya recept varje dag, ock allting smakar himmelskt ock vad mycket roligare det är att laga mat när man har en planering. 

 

Igår gjorde jag en ljuvligt god lunch som ni såg bild på. Ock några ville ha receptet så jag delar mer än gärna med mig! Inga konstigheter.